Thé fumé

Le thé fumé, un thé noir singulier aux notes agréablement boisées

Le thé fumé est le fruit d’un heureux accident. Dans les années 1820, au cœur de la province chinoise du Fujian, des planteurs de thé privés de leur salle de séchage choisirent de placer leurs feuilles de thé humides au-dessus d’un feu de racines d’épicéa pour les faire sécher. Les feuilles séchées dégagèrent alors une odeur fumée qui parvint à séduire un marchand étranger. Ce thé noir atypique connut ensuite un franc succès sur le continent européen, jusqu’à devenir la boisson de prédilection d’un grand nombre de fins connaisseurs à travers le monde. Il fait désormais partie des gammes de thés proposées par les plus grandes Maisons.

Le procédé de fabrication du thé fumé est en effet similaire à celui du thé noir. Seul le fumage ou séchage au feu de bois, qui a lieu après les étapes de flétrissage et de roulage et avant les étapes d’oxydation, de dessiccation et de triage des feuilles de thé, permet de distinguer le thé fumé des autres thés noirs. Il en résulte une infusion au parfum prononcé, avec des saveurs légèrement ou intensément fumées selon les crus et les mélanges.

Aussi réconfortant qu’un feu de bois en plein hiver ou qu’une promenade en forêt sous les premiers rayons de soleil de l’année, le thé fumé est assurément votre meilleur allié les jours de grisaille. Parce qu’il est relativement faible en théine, consommez-le dès que vous ressentez l’envie d’une tasse de thé aux vertus apaisantes.

Savourez nos thés fumés d’exception du lever au coucher du soleil

Chez Betjeman & Barton, le thé fumé vous accompagne tout au long de la journée, y compris au moment des repas. Infusez-le dans une eau à 90 °C pendant 2 à 5 minutes en moyenne, afin de profiter pleinement de ses saveurs résolument originales.

Commencez votre dégustation avec notre thé noir chinois « Tarry Souchong » aux notes boisées intenses, à mettre sur la table du petit déjeuner la semaine ou du brunch le week-end. Poursuivez à l’heure du déjeuner avec un grand classique des thés fumés chinois, le « Lapsang Souchong », soit le premier thé noir de Chine, à réserver de préférence pour l’accompagnement des repas salés.

Pour le tea time, goûtez à notre mélange de thés noirs de Chine délicatement fumés. Parsemé de pointes blanches, il marie douceur et caractère avec brio, pour une infusion parfaitement équilibrée en bouche. Achevez votre voyage gustatif avec notre thé noir « Impérial Or O.P » aux notes fumées tout en subtilité. Ses fleurs de jasmin vous promettent une délicieuse expérience sensorielle du matin au soir. Pour varier les plaisirs, misez également sur notre thé fumé « Japon Souchong » d’une rareté précieuse et d’une finesse incomparable, dont le fumage est réalisé à partir de bois de cerisier japonais.