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Thé Matcha

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S’il est un thé inconditionnel lorsque l’on évoque les ancestrales cérémonies du thé, c’est assurément le thé Matcha. Thé d’ombre que l’on retrouve sous forme de poudre, le Matcha est un thé vert d’excellence qui se distingue de ses cousins par ses caractéristiques singulières.

Offrez-vous un instant et imaginez vous trouver dans un jardin arboré traditionnel : la cérémonie peut commencer, vous voilà prêt à découvrir et à déguster votre thé Matcha finement sélectionné par Betjeman & Barton.

Le thé Matcha, parangon de la cérémonie du thé

Sans aucun doute, le thé Matcha n’est pas un thé comme les autres. Sa saveur, son aspect, les rituels qui lui sont associés en font un thé à part, un thé de prestige.

Issu du théier Camellia Sinensis, le thé Matcha appartient à la famille des thés verts japonais. Il s’agit, au Japon, d’un thé très réputé notamment parce qu’il est utilisé à l'occasion de la cérémonie traditionnelle du thé, le Cha No Yu.

La spécificité de ce thé tient dans son mode de préparation : il est obtenu à partir de feuilles réduites en poudre, c’est pourquoi on dit que le thé Matcha est un thé de broyage.

On dit aussi de cette variété de thé qu’il est un thé vert d’ombrage. Pour obtenir la poudre caractéristique du Matcha, les producteurs japonais pratiquent en effet la culture ombragée : trois semaines avant la cueillette des feuilles, les théiers sont protégés du soleil à l’aide de nattes ou de tonnelles. En freinant le processus de photosynthèse, la transformation de la théanine en tanins ralentit, permettant ainsi au Matcha de se distinguer par sa rondeur moelleuse, ses notes végétales et fruitées à la fois.

Habituellement, on décrit le goût en utilisant 4 adjectifs : sucré, salé, amer, acide. Cependant, le thé Matcha est si particulier qu’il a donné naissance à une cinquième saveur dénommée “Umami”.

Préparer votre thé Matcha Betjeman & Barton

Parce qu’il est présenté sous forme de poudre, le thé Matcha n’est pas infusé, mais fouetté dans un bol. Pour le déguster, il faut donc mélanger vigoureusement la poudre à de l’eau chaude afin d’obtenir une texture qui ressemble à une purée de pois !

Le fouet employé pour cette opération est fabriqué à partir de bambou : vous pourrez bien sûr trouver cet accessoire incontournable auprès de notre Maison et ainsi vous lancer à votre tour dans la préparation d’un Matcha d’excellence.

Parcourez sans hésiter notre site Internet afin de découvrir notre sélection de thés Matchas. Partez ainsi à la découverte de plusieurs types de thé Matcha, tous originaires du Japon et cultivés avec le plus grand soin dans le plus pur respect de la tradition. Pour prolonger le plaisir, vous trouverez également auprès de Betjeman & Barton une création exclusive qui vous permettra de déguster un Matcha-Sencha-Latte ! Plus besoin de créer votre préparation, nous mettons à votre disposition notre propre recette et, nous vous le promettons, c’est un véritable délice addictif !

Il vous appartient désormais de préparer votre thé Matcha et de découvrir un nouveau rituel, aussi apaisant que délicieusement singulier.

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