L’histoire du sobacha, infusion de sarrasin en provenance du Japon

Né dans la partie nord-est de l’Asie, le sobacha revendique toutefois son appartenance au patrimoine culinaire japonais jusque dans son nom. “Sobacha” symbolise en effet l’alliance du sarrasin (“soba”) au thé (“cha”).

Le sobacha n’est pourtant pas un thé à proprement parler : il se présente comme une infusion de graines de sarrasin grillées ou torréfiées sans théine, à savourer tout au long de la journée.

Au Japon, le sobacha compte parmi les boissons les plus populaires, aux côtés de l’incontournable thé matcha. À l’origine, la plante de sarrasin s’est répandue sur le sol japonais grâce à de nouvelles techniques de culture. D’abord utilisées pour la fabrication de farine et de nouilles, les graines de sarrasin grillées ont ensuite permis de produire un élixir naturellement gourmand aux notes rondes de noisette.

Boisson conviviale par excellence, le sobacha vous offre alors la possibilité de recevoir vos proches à tout moment de la journée. Laissez-vous convaincre par sa saveur originale à travers une infusion chaude ou glacée.

Excellente nouvelle pour les adeptes du sobacha : les graines de sarrasin grillées s’invitent aussi dans la cuisine pour préparer des gâteaux (dont la tarte chocolat-sobacha), des porridges et des salades au goût très légèrement noisettés.

Dégustez également une tasse de sobacha à l’heure du repas, avec des onigiris pour un accord mets-thés 100% japonais ou avec un dessert fruité pour un instant de douceur empreint d’harmonie.

Le sobacha à infuser façon Betjeman & Barton

Respectueuse des traditions, notre Maison plus que centenaire met l’authenticité du sobacha japonais à l’honneur à travers son infusion de graines de sarrasin torréfiées.

Notre sobacha est originaire du Japon. Il est soigneusement élaboré à partir d’une recette ancestrale qui satisfera les exigences des plus grands passionnés de tisane. Pour une dégustation optimale, cette tisane au bon parfum de noisette grillée s’infuse pendant 4 à 5 minutes dans une eau à 90°C.

Disponible en vrac au format 100 g, 500 g ou 1 kg, notre sobacha à infuser s’adapte à toutes les habitudes ainsi qu’à tous les profils : choisissez la version 100 g pour vous initier à l’infusion de sarrasin, la version 500 g pour offrir un cadeau précieux à un amateur de tisane ou la version 1 kg pour faire le plein de votre boisson sans théine préférée.

Goûtez aussi nos autres thés japonais pour une immersion parfaite au pays du soleil levant. Du thé vert “Genmaicha” agrémenté de riz grillé et de riz soufflé au thé vert “Sencha Natural Leaf” sourcé dans la province de Kyushu, trouvez le partenaire privilégié de vos moments de détente à domicile.