"121 grammes de Bonheur et de Thé" par Agnès Defontaine & Pierre Rival

- Premier livre de recettes de la Maison Betjeman and Barton, mêlant thé et haute-gastronomie -

« 121 grammes de bonheur et de thé », c’est 100 grammes de thé et 21 grammes de bonheur, 21 grammes étant le poids de l’âme selon certains physiciens et certains poètes. Il est également le poids de ce recueil où 12 chefs livrent une véritable cérémonie au thé dans des recettes toutes autant inspirantes que réussies. Une invitation au voyage qui réveille les âmes !

Le livre compile 12 recettes de grande cuisine qui varient aussi bien du salé au sucré, couvrant l’éventail du repas à la française. Qu’il s’agisse de l’entrée, du plat ou du dessert, chacune des créations qu’ont signées les 12 chefs étoilés, introduit un thé qui leur ressemble. Les étapes d’élaboration sont relatées avec le plus grand soin pour éclairer les lecteurs dans la réalisation des mets tandis que la perfection des photographies vient aiguiser doucereusement les papilles.

Au fil des pages, on découvre le soufflé de Thé d’Oolong par Yannick Alléno, la langoustine du Guilvinec de Stéphanie Lequellec qui donne son supplément d’âme au thé matcha quand Eric Frechon met à l’honneur la Tisane des Princes autour d’un canard challandais rôti.

Auteurs : Agnès Defontaine & Pierre Rival
Format : 20x20cm
64 pages