Thé oolong Java Halimun Organic Supérieur

Oolong rare et délicat

Ce thé bleu/vert de Java provient d'une plantation située tout près de la Réserve Nationale WWF de Salak, à 1000m d'altitude. Cette plantation certifiée Organic profite de l'eau pure de montagne pour l'irrigation de ses théiers. Les plants utilisés sont des Chien Shien, Chui le et Shukui provenant de Taïwan.

C'est d'ailleurs la méthode de fermentation taïwanaise qui est utilisée. Pour cette méthode, c’est le degré de fermentation des feuilles qui change. L’oxydation des feuilles est de 60 et 70%, l’opération de fermentation-sudation va donc durer jusqu’à 2 heures. Il en résulte des thés fruités et boisés, proches des thés noirs.

Uniquement quelques petits lots disponibles.

Ouest de Java (Indonésie), Montagne de Halimun (province Banten). Feuilles légèrement roulées, vert profond.