Certains thés portent en eux la mémoire des grandes traditions. Chez Betjeman andBarton, nous cultivons avec fierté l’art des classiques intemporels, ces infusions emblématiques qui traversent les âges sans rien céder de leur éclat ni de leur noblesse.
Type de thé
Notre Earl Grey, alliance racée de thés noirs de Chine et de Ceylan relevée par une bergamote de Calabre d’une grande pureté, incarne cette élégance intemporelle que nous cultivons depuis plus d’un siècle.
Notes présentes dans le thé Earl Grey
Le parfum d’ouverture est celui d’une bergamote éclatante : fraîche, citronnée, presque zestée, qui illumine instantanément les sens. Derrière elle, les thés noirs déploient une rondeur chaude, avec des accents de bois blond et une touche miellée. Des nuances florales très légères complètent le tableau, apportant profondeur et distinction.
Dégustation du thé Earl grey
Sa liqueur ambrée est d’un joli brun doré. Dès la première gorgée, elle dévoile une harmonie parfaitement dosée entre la vivacité citronnée de la bergamote : fraîche, éclatante, presque zestée, et la rondeur veloutée du thé noir, aux accents de bois blond et de pain chaud. En bouche, la texture se fait soyeuse, enveloppante, caressante même, tandis que se déploient des notes florales discrètes, une pointe d’amertume noble, et un souffle presque musqué qui rappelle les jardins anglais au petit matin.
Le meilleur moment pour déguster Earl Grey
Le matin, pour éveiller les sens avec distinction, ou l’après-midi, dans un rituel de thé à l’anglaise, accompagné de douceurs. Qu’il soit servi pur, pour en apprécier toute la complexité, ou avec un nuage de lait, pour arrondir les angles, l’Earl Grey trouve sa place à chaque moment où élégance et réconfort se rencontrent.
Bergamote de Calabre
Tout Kensington… à Paris
Dans son salon parisien de la rue de Courcelles, Margaret Ashford perpétue chaque matin le rituel immuable de ses ancêtres. Matriarche paisible, à l’accent encore délicieusementbritannique malgré les décennies passées à Paris, elle ne jure que par l’Earl Grey « tel qu’il doit être », provenant de « chez Betjeman », infusé avec précision, adouci l’une larme de lait, et savouré dans le silence du matin, ponctué d’un soupir de contentement.
Sous les hauts plafonds haussmanniens ornés de moulures, elle s’installe face aux fenêtres à la française donnant sur une cour pavée. Les rayons de l’aube filtrent à travers les rideaux de dentelle de Calais, nimant d’une lumière dorée les services à thé Wedgwood soigneusement disposés sur la console d’acajou : Jasperware bleu cobalt, Wild Strawberry aux motifs de fraises sauvages, ou encore le mythique Dancing Hours, dansé de silhouettes grecques.
Le cérémonial du matin
Chaque jour à 9 heures précises, Margaret s'assied dans son fauteuil Chippendale face à la table à thé en marqueterie. D'un geste sûr, elle dispose la théière en porcelaine blanche ornée de roses Tudor fraîchement ébouillantée, le pot à lait en argent patiné hérité de sa grand-mère, et la tasse et soucoupe Wedgwood aux motifs de bleuets. Le thé infuse exactement quatre minutes, jamais plus, jamais.
Accords thés et mets
Thé de prédilection des breakfast rooms feutrées et des salons capitonnés, Notre Earl Grey s’accorde naturellement aux mets les plus emblématiques de la tradition anglaise.
Au petit-déjeuner, il accompagne à merveille des scones tièdes garnis de clotted cream et de marmelade d’orange amère, ou des toasts aux œufs brouillés. À l’heure du thé, il se marie élégamment avec un Victoria sponge cake vanillé, des shortbreads ou encore des fingers sandwiches au concombre et à la menthe. Servi avec un nuage de lait ou tel quel, dans une fine porcelaine, il transforme chaque pause en un moment de pure distinction.
3 idées pour Twister votre Earl Grey
• London Fog (version sans caféine) : infusion d’Earl Grey sur laquelle on dépose du lait chaud mousseux et un trait de sirop de vanille.
• Earl Grey glacé à l’orange : infusion à froid agrémentée de jus d’orange frais et de glace pilée.
• Mocktail bergamote-miel : infusion concentrée d’Earl Grey, allongée d’eau pétillante, miel et rondelles de citron vert.
20050
Certains thés portent en eux la mémoire des grandes traditions. Chez Betjeman andBarton, nous cultivons avec fierté l’art des classiques intemporels, ces infusions emblématiques qui traversent les âges sans rien céder de leur éclat ni de leur noblesse.
Type de thé
Notre Earl Grey, alliance racée de thés noirs de Chine et de Ceylan relevée par une bergamote de Calabre d’une grande pureté, incarne cette élégance intemporelle que nous cultivons depuis plus d’un siècle.
Notes présentes dans le thé Earl Grey
Le parfum d’ouverture est celui d’une bergamote éclatante : fraîche, citronnée, presque zestée, qui illumine instantanément les sens. Derrière elle, les thés noirs déploient une rondeur chaude, avec des accents de bois blond et une touche miellée. Des nuances florales très légères complètent le tableau, apportant profondeur et distinction.
Dégustation du thé Earl grey
Sa liqueur ambrée est d’un joli brun doré. Dès la première gorgée, elle dévoile une harmonie parfaitement dosée entre la vivacité citronnée de la bergamote : fraîche, éclatante, presque zestée, et la rondeur veloutée du thé noir, aux accents de bois blond et de pain chaud. En bouche, la texture se fait soyeuse, enveloppante, caressante même, tandis que se déploient des notes florales discrètes, une pointe d’amertume noble, et un souffle presque musqué qui rappelle les jardins anglais au petit matin.
Le meilleur moment pour déguster Earl Grey
Le matin, pour éveiller les sens avec distinction, ou l’après-midi, dans un rituel de thé à l’anglaise, accompagné de douceurs. Qu’il soit servi pur, pour en apprécier toute la complexité, ou avec un nuage de lait, pour arrondir les angles, l’Earl Grey trouve sa place à chaque moment où élégance et réconfort se rencontrent.
Bergamote de Calabre
Tout Kensington… à Paris
Dans son salon parisien de la rue de Courcelles, Margaret Ashford perpétue chaque matin le rituel immuable de ses ancêtres. Matriarche paisible, à l’accent encore délicieusementbritannique malgré les décennies passées à Paris, elle ne jure que par l’Earl Grey « tel qu’il doit être », provenant de « chez Betjeman », infusé avec précision, adouci l’une larme de lait, et savouré dans le silence du matin, ponctué d’un soupir de contentement.
Sous les hauts plafonds haussmanniens ornés de moulures, elle s’installe face aux fenêtres à la française donnant sur une cour pavée. Les rayons de l’aube filtrent à travers les rideaux de dentelle de Calais, nimant d’une lumière dorée les services à thé Wedgwood soigneusement disposés sur la console d’acajou : Jasperware bleu cobalt, Wild Strawberry aux motifs de fraises sauvages, ou encore le mythique Dancing Hours, dansé de silhouettes grecques.
Le cérémonial du matin
Chaque jour à 9 heures précises, Margaret s'assied dans son fauteuil Chippendale face à la table à thé en marqueterie. D'un geste sûr, elle dispose la théière en porcelaine blanche ornée de roses Tudor fraîchement ébouillantée, le pot à lait en argent patiné hérité de sa grand-mère, et la tasse et soucoupe Wedgwood aux motifs de bleuets. Le thé infuse exactement quatre minutes, jamais plus, jamais.
Accords thés et mets
Thé de prédilection des breakfast rooms feutrées et des salons capitonnés, Notre Earl Grey s’accorde naturellement aux mets les plus emblématiques de la tradition anglaise.
Au petit-déjeuner, il accompagne à merveille des scones tièdes garnis de clotted cream et de marmelade d’orange amère, ou des toasts aux œufs brouillés. À l’heure du thé, il se marie élégamment avec un Victoria sponge cake vanillé, des shortbreads ou encore des fingers sandwiches au concombre et à la menthe. Servi avec un nuage de lait ou tel quel, dans une fine porcelaine, il transforme chaque pause en un moment de pure distinction.
3 idées pour Twister votre Earl Grey
• London Fog (version sans caféine) : infusion d’Earl Grey sur laquelle on dépose du lait chaud mousseux et un trait de sirop de vanille.
• Earl Grey glacé à l’orange : infusion à froid agrémentée de jus d’orange frais et de glace pilée.
• Mocktail bergamote-miel : infusion concentrée d’Earl Grey, allongée d’eau pétillante, miel et rondelles de citron vert.
