À la découverte du thé oolong, entre un procédé de fabrication original et une riche palette aromatique

Parmi les thés classiques, le thé oolong se distingue essentiellement par son degré d’oxydation. Il s’agit en effet d’un thé semi-oxydé, à la différence du thé noir qu’il l’est entièrement et du thé vert qui ne l’est pas du tout. Incomplète, son oxydation varie entre 10 et 70 %, selon le savoir-faire propre à chaque plantation ainsi que les notes recherchées, qu’elles soient plutôt végétales ou plutôt boisées.  

Alors que la production d’un thé peu oxydé implique de récolter de jeunes pousses, la fabrication d’un thé très oxydé nécessite des feuilles de thé plus matures. Ainsi, les thés oolong peu oxydés libèrent une faible amertume et des saveurs végétales, voire florales, tandis que les thés fortement oxydés font écho aux notes boisées de certains thés noirs. Les thés moyennement oxydés présentent quant à eux une amertume plus intense que les premiers, avec un agréable mélange de notes florales et fruitées. Par ailleurs et de façon générale, les thés oolong sont associés à de subtiles notes de châtaigne résolument plaisantes en bouche.

Chaque thé oolong promet donc une expérience sensorielle unique. Resté confidentiel en Occident durant de nombreuses décennies, le thé oolong séduit désormais un large public, en raison de la multiplicité de ses saveurs. Sa faible teneur en théine justifie également son succès international, puisqu’il se consomme assurément tout au long de la journée.  

Dégustez le thé oolong sous toutes ses formes avec Betjeman & Barton

Notre collection de thés oolong reflète avec brio la diversité du thé bleu-vert. Ce dernier s’infuse dans une eau à 80 ou 90 °C pendant 3 à 7 minutes, selon le cru choisi, et supporte en outre plusieurs infusions. Vendus en vrac et présentés dans des boîtes au design raffiné, nos thés oolong s’imposent aussi comme des présents d’exception à l’occasion d’un événement spécial.

Le matin, réveillez-vous de bonne humeur avec une tasse de thé oolong « Formose Lapsang Crocodile » au goût fumé prononcé. Ce thé taïwanais accompagne idéalement un petit déjeuner sucré-salé à l’anglaise ou un brunch dominical.

À tout moment de la journée, succombez aux notes naturelles ou végétales de nos thés oolong de Formose au doux parfum de cannelle, de châtaigne ou de fleurs de pêche. Voyagez également en Thaïlande avec notre « Jing Shuan » biologique réservé aux initiés, en Corée avec notre thé vert « Oolong Dragon » biologique alliant douceur et caractère ou encore à Java avec notre cru « Halimun » biologique aux notes végétales délicates.

Le soir, laissez-vous bercer par la saveur acidulée et l’arrière-goût de châtaigne de notre thé oolong « Formose Dragon Noir », un grand classique de l’île de Taïwan à savourer brut, sans lait jusqu’à l’heure du coucher grâce à la faible concentration en théine caractéristique du thé bleu.